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- 4 poires passe-crassane
- 75 cl de Touraine Amboise
- 150 g de sucre
- 2 bâtons de réglisse
La veille, portez le vin à ébullition. Ajoutez les bâtons de réglisse et le sucre. Laissez refroidir.
Eplucher et videz les poires en les gardant entières. Les plonger dans le vin et les faire pocher doucement.
Laissez refroidir dans le liquide de cuisson. Passer le liquide et le mettre au congélateur. Brassez avec une fourchette toutes les 2 ou 3 heures.
Servir en coupe les poires sur le granité.
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